Velouté de butternut avec sa tranche de foie gras et ses morceaux de pain d'épice.

Ingrédients pour 4 personnes :

Couper les oignons en morceaux et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile et la cannelle. Les oignons doivent devenir translucides. Couper le butternut en morceaux après l'avoir épluché. Les verser dans la casserole. Bien mélanger. Ajouter le cube de bouillon et un litre d'eau. Laisser cuire 35 minutes.

Couper les tranches de pain d'épice en petits carrés. Les disposer sur une plaque que vous mettrez au four (150°) pour les assécher. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance veloutée.

La verser dans des assiettes creuses. Ajouter juste avant de servir une tranche de foie gras et quelques morceaux de pain d'épice. Bon appétit !