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PALMIERS à LA SARDINE ET AU PIMENT D’ESPELETTE

Pour 6 personnes :

Préparation 15 minutes
Cuisson 15minutes:

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée pur beurre carrée
• Une boite de sardines à l’huile
• 150g de mascarpone
• 2 cuillères à café de piment d’Espelette
• Sel
• Poivre
• 1 jaune d’œuf
• Un soupçon de lait froid
• Graines de sésame

Préparation :

1 – Eponger les sardines sur du papier absorbant. Mixer les sardines avec le mascarpone.

2 – Dérouler la pâte feuilletée et étaler sur toute la surface la préparation à base de sardines. Rouler pour former un boudin en commençant d’un côté jusqu’au milieu de la pâte puis de l’autre. Badigeonner avec un peu d’eau chacun des boudins pour les coller ensemble. Serrer bien le tout, filmer et placer au congélateur pendant 15 à 30 minutes. Ce sera plus facile à découper ensuite en tranches avec un couteau électrique (ou non …). Préchauffer votre four à 200°. Placer les tranches à plat sur du papier cuisson sur une plaque allant au four. Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Astuce : Vous pouvez préparer cette recette en avance car les palmiers se congèlent très bien. Il suffit de préchauffer votre four à 180° et de les laisser chauffer une dizaine de minutes !