(purée de pommes de terre, de carottes et d'oignons , avec la boulette de viande hachée, façon grand-mère)
Recette hollandaise
Ingrédients : Hutspot
(Purée de pommes de terre, de carottes et d'oignons)
1 kg oignons coupés
1 kg carottes coupées
2 kg pommes de terre
Huile
Un peu d'vinaigre
60gr Beurre
Sel, poivre
Ingrédients : Gehaktbal
(Boulette de viande hachée, façon grand-mère)
750gr de viande de boeuf hachée 5%mg
2 tranches de pain de mie dur
2 œufs
Sel, poivre, muscade moulue
Beurre
Pour la sauce tomates
1 echalotte
1 boite tomates cassées
1 vere d'eau
Préparation Hutspot:
Laissez cuire les pommes de terre et les carottes dans l'eau salée jusqu'à tendreté.
Versez l'huile dans la poêle et faites saisir les oignons à feu vif.
Quand les carottes et les pommes des terres sont cuites, retirez la casserole du feu et mettez-les ensemble dans une poêle avec les oignons frits.
Écrasez tout avec un pilon.
(Ne les réduites pas trop en purée.)
Ajoutez le beurre et le vinaigre et mélangez bien, et rechauffez.
Préparation grootmoeders gehaktbal:
Dans un grand bol, melangez le viande hachée, le pain de mie, 2 oeufs, le sel, le poivre du moulin, la muscade.
Mélangez bien avec les mains.
Formez des boulettes, d'environ 125gr, évitez de trop presser les boulettes afin qu'elles restent tendres.
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les boulettes et faites-les dorer en les retournant délicatement
jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées et bien cuit à cœur.
Préparation sauce tomates:
Retirez les boulettes et réservez les au chaud.
Faites revenir une echalotte
Ajoutez les tomates cassées et un verre d'eau
Rechauffez bien la sauce.
Dressez la boulette dans un trou au milieu du “Hutspot" et nappez avec la sauce.